Ледогенераторы

Ледогенераторы  –  незаменимое   профессиональное   оборудование   для   производства   искусственного   льда.  Это   агрегаты   производительностью   от   12   до   1000   кг   льда в день.  Без ледогенераторов   не   обойтись   в   сфере   торговли   и   общественного   питания.  Кроме   того,  лед   необходим   при   производстве   пищевой   продукции   в   небольших   цехах ,  а   также   в   супермаркетах.  Промышленные   модели ,  представленные   на   нашем   сайте ,  используются   везде,  где   необходимо   оперативное   производство   льда   в   больших   объемах .  Для   работы   таким   ледогенераторам   необходимо   подключение   к   канализации   и   водоснабжению .  Чтобы   размещать   получаемый   лед,   оборудуют   выносные   бункеры.  Бункер   следует   выбирать   по   следующему принципу:  накопитель   должен   соответствовать   производительности   и   габаритам   генератора   льда .  Также   для   подключения   и   работы   промышленные   ледогенераторы   требуют   фильтры   для   очистки   воды,  чтобы   лед   получался   очищенным   и   пригодным   для   приготовления   еды   и   напитков.  Помимо   этого,  фильтры   защищают   ледогенераторы   от   износа.

Как   устроены   ледогенераторы

Ледогенераторы   для   промышленного   производства   имеют   четыре   основные   составляющие :  компрессор,  испаритель,  конденсатор   и   системы   распределения   воды .  Компрессор   отвечает   за   перемещение   хладагента   между   конденсатором   и   испарителем.  Испаритель   непосредственно   участвует   в   изготовлении   льда.  Хладагент   должен   охлаждаться  –  это   происходит   благодаря   конденсатору.

Какие   бывают   ледогенераторы

Прежде   чем   выбирать   ледогенераторы   для   промышленности,  определитесь   с   формой  льда.

Для   производства   льда   в   форме   кубиков   используются   ледогенераторы   кубикового   типа.  Такие   кубики   льда   идеально   подходят   для   добавления   в   напитки.  Весит   он   в   среднем   13 – 33   г   и   подходит   для   емкостей   любой   формы.  Ледогенераторы   могут   производить   более   10   форм   льда.  Кубиковый   лед   считается   самым   твердым   и   холодным.  Кроме   того ,  он   медленно   тает.

Для   производства   льда   цилиндрической   формы   используют   ледогенераторы   пальчикового   льда .  Обладая   тем   же   весом ,  что   и   кубиковый,  пальчиковый   лед   имеет   большую   поверхность   теплообмена ,  то   есть,   охлаждает   быстрее.

Для   производства   льда   в   форме   пирамидки   используют   ледогенераторы   пирамидообразного   льда.  Весит   пирамидка   всего   5 – 7   г   и   быстро   охлаждает .  Пирамидообразный   лед   часто   требуется   в   кафе ,  которые   работают   по   принципу   фаст – фуда.

Для   производства   гранулированного   льда   используют   ледогенераторы   гранулированного   льда.  Размеры   гранул  –  5 – 10   мм,  температура  –  около   0 .  Гранулированный   лед   смешивается   с   продуктом,  который   нужно   охладить,   и  «обхватывает »  его   со   всех   сторон.

Для   производства   чешуйчатого   льда   используют   ледогенераторы   чешуйчатого   типа.  Особенно   активно   он   используется   для   охлаждения   и   хранения   рыбы.  Продукты,  которые   нужно   охладить,  кладут   на   два   слоя   льда.  Температура   чешуйчатого   льда  –  минус   6 – 12.  Он   не   только   охлаждает,  но   и   замораживает.  Чешуйки   толщиной   в   1   мм   используют   в   мясоперерабатывающей   промышленности,  в   2   мм  –  в   рыбной.

Какого   обслуживания   требуют   ледогенераторы

Кроме   того,  что   ледогенераторы   требуют   ежедневного   ухода,  нужно   и   более   основательное   регулярное   обслуживание:  чистка   конденсатора,  фильтров,  а   также   контейнера   для   сбора   льда.  Обязательно   должна   проводиться   проверка   заправки   хладагентом,  проверка   рабочего   цикла,  а   также   дезинфекция   составляющих   ледогенератора. Данные процедуры необходимо проводить не реже одного раза в год.  Если   оборудование   долго   не   использовалось ,  то следует провести перечисленные процедуры  перед   запуском.