Предназначается для эффективного измельчения бескостного жилованного мяса и мясопродуктов при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий.
Обеспечивает повышенную пропускную способность при отличном качестве измельчения. Высокая степень надёжности, удобство обслуживания и санитарной обработки. Отвечает всем требованиям технической безопасности.
Техническая характеристика
| Диаметр ножевых решеток, мм | 160 |
| Производительность, кг\час | 3000 |
| Вместимость загрузочной чаши, л | 70 |
| Установленная мощность, кВт | 15 |
| Длина, мм | 1380 |
| Ширина, мм | 600 |
| Высота, мм | 1150 |
| Масса, кг | 815 |
Волчок позволяет измельчать бескостное жилованное мясо и мясопродукты при изготовлении фаршей для колбасных и прочих мясных изделий, которые охлаждены естественным способом до 10-12 ºС, или до 2-3 ºС в толще через специально температурное воздействие в нужном режиме. Вместе с отличным качеством измельчения агрегат обладает таким важным свойством как повышенная пропускная способность. Помимо высокой степени надежности работы, волчок максимально удобен в обслуживании, санитарная обработка также не вызывает сложностей. Конструкция волчка достаточно проста, в том числе и при разборке. Устройство и функционирование агрегата отвечают всем требованиям техники безопасности.
Устройство волчка мп-160
Основа конструкции волчка – питающая часть, состоящая из несколько элементов. Прежде всего, это чаша, в которую загружается продукт, корпус шнеков и непосредственно приемный и рабочий шнеки. Также в конструкции волчка мп-160 фото есть режущая часть. Она в свою очередь состоит из ножей, ножевых решеток и цилиндра (внутри него расположены спиральные ребра и гайки). Кроме того, в устройстве волчка есть приводная часть. В ее составе: двигатель, пост управления, цилиндрический редуктор, клиноременная передача, станина для монтажа сборочных единиц, электрический двигатель и электроаппаратура для пуска. В состав волчка входит также ящик электроуправления, в котором располагается защитно-пусковая аппаратура. Лучше всего расположить ящик, например, на стене.
Принцип работы волчка
Во время работы волчка поделенное на куски по 0,5-1,0 кг мясо попадает в загрузочную чашу. Оттуда оно прямиком отправляется в раздел шнеков. Там приемный и рабочий шнеки захватывают продукт и отправляют его на переработку в режущий механизм. В нем оно измельчается настолько, насколько это задано набором ножей.